Ab wann gibt es maibock

Alle Jahre wieder kommen sie im Frühjahr in die Getränkemärkte und Onlineshops, die Maiböcke. Bierkenner freuen sich jedes Jahr auf die Neuauflage ihrer Favoriten. Am besten ist es am 1. Mai zum Anstich vor Ort zu gehen, aber Onlineshops haben oft schon ein paar Wochen vorher eine gute Auswahl. Maibock gehört zu den Starkbieren. Starkbier ist kein Bierstil, sondern eine Klassifikation als Grundlage für die Berechnung der Biersteuer. Bierstile sind eine Erfindung des Vor Michael Jackson The World Guide to Beer, gab es kaum eine Einteilung der Bierstile. Jean De Clerck Lehrbuch der Brauerei hat schon in den er Jahren eine grobe Einteilung vorgenommen. Michael Jackson ist aber schon deutlich weiter gegangen und Fred Eckhardt The Essentials of Beerstyle hat aufbauend auf Michael Jackson noch weiter unterteilt. Daraus wurden später die BJCP Beer Style Guidelines, die vor allem für Hobbybrauer Wettbewerbe als Richtlinie gelten. Ein Nachweis für das Brauen von Starkbier in Bayern findet sich bereits im Jahre In den norddeutschen Hansestädten wurde damals das beste Bier gebraut und das Bier in Bayern war bis zum Ende des Jahrhunderts gar nicht mal so gut.

Ab wann gibt es Maibock?

Aber nicht nur die Bayern greifen gern zum Maibock, sondern auch für den Rest der Bier trinkenden Bevölkerung ist der Genuss ,eines mit Leidenschaft gebrauten Maibockes ,das wahre Vergnügen. Maibock Spezialitäten überzeugen mit einem ausgeprägten Malzaroma und einer leichten Hopfung im Kontrast und dazu gesellt sich der kräftige Alkoholgehalt. Diese aromatische Mischung empfiehlt sich besonders gut zu frühlingshaften Gerichten:. Der spritzig zubereitete Maibock wurde zu früheren Zeiten ungefiltert ausgeliefert. Aus diesem Grund hatte der Maibock damals auch wesentlich mehr Kalorien als heute. Für die damaligen Ordensbrüder war aber gerade das die optimale Idee zur Fastenzeit. Denn während der Fastenzeit war nur die Aufnahme von flüssiger Nahrung erlaubt. Süddeutsche Klöster begründen ihre Brautradition genau mit diesem Leitsatz und einige ihrer Maiböcke sind heute noch berühmt. Aus Kostengründen wurde früher auch nicht in der eigenen Braupfanne gebraut, sondern in einer städtischen Pfanne, die der Braumeister zur Verfügung stellte.

Geschichte des Maibocks

Bitte gib deine Postleitzahl ein, damit wir die für deine Region gültigen Angebote, Gewinnspiele und Informationen anzeigen können. Frühling liegt in der Luft. Das passende Getränk für die Saison: Maibock. Das helle Starkbier wird traditionell nach der Fastenzeit ausgeschenkt. Nutze das kurze Zeitfenster für die saisonale Besonderheit. Doch was zeichnet die Frühlingsspezialität aus? Der Maibock ist eine Biersorte, die tatsächlich vorwiegend im Mai getrunken wird. Daher der Name. Wie bei allen Stark- bzw. Bockbieren zeichnet sich auch der Maibock durch einen höheren Stammwürzegehalt aus. Die Brauhefe wandelt dabei den in der Würze gelösten Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. Höhere Stammwürze und der höhere Alkoholgehalt gehen also immer Hand in Hand. B eim Frühlingsvertreter wird mehr Hopfen sowie hellere Malze verarbeitet. Deshalb wird der Maibock manchmal auch heller Bock genannt. Das Plus an Hopfen sorgt zum einen für einen hopfenintensiveren Geschmack. Und auch der Duft des Maibocks unterscheidet sich dank des Hopfens: Noten von Blütenhonig, Zitrusfrüchten oder florale Töne bis hin zu einem fein-blumigen Aroma können beim Maibock in der Luft liegen.

Maibock-Rezepte für Anfänger

Das Fleisch wird durch die Zubereitung auf der Planke sehr aromatisch und saftig und bekommt einen einzigartigen Geschmack. Indianer an der Pazifikküste Nordamerikas entdeckten diese Methode vor vielen Jahrhunderten. Sie verwendeten dafür das Holz der Rotzeder. Vor Jahren kam diese Baumart in Hamburgs Wälder. Das Holzbrett muss vor jedem Gebrauch ein bis drei Stunden gewässert werden. Wer möchte, kann dafür auch Wein benutzen. Auf den Grill kommen am besten zarte Steaks vom Wild, die mindestens zwei Stunden in Kräuter-Gewürzöl mariniert wurden. Die Planke wird im Ofen auf Grad vorgeheizt, bevor sie auf den Grill kommt. Dazu passen Suppen und Salate aus Wildkräutern. Zu Wild empfiehlt sich ein kräftiger, vollmundiger Rotwein. Genauso lecker ist ein dunkles, malziges Bier. Zurzeit bietet sich Maibock an — ein untergäriges Starkbier. Ausgeschenkt wird es in der Zeit von April bis Juni. Wild kann in Fleischfachgeschäften bestellt werden. Zu besonderen Verkaufsterminen ist Wildbret aus Hamburger Wäldern in den Förstereien erhältlich.